Rotweine aus der Marca Trevigiana

Merlot ist eine der Säulen der Weinproduktion in der Region zwischen Treviso und Venedig. Fruchtig und leicht, seine harmonische Vollständigkeit erlaubt es ihm, voll mit dem Treviso-Tisch zu heiraten: von Suppen über Braten und Grillen bis hin zu Aufschnitt. Im Alter ist es besser mit intensiven Gerichten wie Wild zu kombinieren.

Cabernet kam am Ende des neunzehnten Jahrhunderts in die Gegend von Treviso, um bis heute in den Sorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Cabernet Carmenere glücklich zu bleiben. Das erste passt gut zu rotem oder kaltem Fleisch in jungen Jahren, wenn es etwas gereift ist, kann es mit Wild oder gut gewürztem Käse genossen werden. Sauvignon ist weicher, verfeinert sich mit zunehmendem Alter und wird mit Braten, Geflügel, Wild und Hartkäse verfeinert. Der erste Jahrgang von Carmenère Doc wurde 2008 dank des Engagements des Consorzio Tutela Vini del Piave ins Weingut gebracht. Es hat unverwechselbare Charaktere mit strengen Kräutertönen.
Kamen aus Frankreich, um sich im östlichen Venetien niederzulassen, dem Malbech, der sich hervorragend für sehr schmackhafte Gerichte eignet, und dem Pinot Nero, der in der Region Piave Weine von raffinierter Ausgewogenheit hervorbringt. Neigen dazu, sich am besten mit Braten und edlem Geflügel auszudrücken.

Der Raboso Piave ist die repräsentativste einheimische Rebe der gesamten Region. Der Name leitet sich vom gleichnamigen Nebenfluss des Piave ab und sollte nach dreijährigem Altern getrunken werden, wenn er Weichheit und die für ihn charakteristischen violetten Noten annimmt. Sein strenger Charakter macht ihn zum idealen Begleiter für traditionelle lokale Gerichte wie Nudeln und Bohnen sowie mit Kastanien gefüllte Gänse.

Aus dem nahe gelegenen Friaul stammt der Refosco aus dem roten Stiel, so genannt wegen des “Stiels”, in dem sich die Traube befindet, die ihre Farbe geändert hat und kurz vor der Ernte rot wird . Es eignet sich hervorragend für fetthaltiges Fleisch, Geflügel und Eintöpfe, mit Ausnahme von Wild mit scharfen Saucen. Geeignet für typische regionale Küche.